mineo99

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ミシュラン 東京で一つ星を獲得した

ザ・リッツ・カールトン東京の

メインダイニング

アジュール フォーティーファイブで

ランチをしてきました。

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45Fなので東京タワーが観賞できます。

素敵な感じです。

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シェフの方はNHKの「キッチンが走る!」の

キャベツの会に出演していたそうです。

ターコイズカラーのプレートが

お洒落ですね。

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別注文のシャメイ ノンアルコールスパークリングです。

葡萄の風味が濃厚です。

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前菜「アミューズ」

フォアグラとかパイなどです。

ところでこのスプーン、

一見プラスチックに見えますが

実は大理石を削って作られています。

手が込んでいますね。

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パンは好きなのを選べるので

全種類いただきました。

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デザートのような色彩ですが

「ズワイ蟹のマリネ」です。

綺麗ですね。

ズワイ蟹の身が海藻で固めてあります。

柚子風味で爽やか。

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「ノルウェーサーモンの燻製ゴマ風味 

ワザビのヴィネグレット」

ノルウェーサーモンの燻製とワサビのソースが

相性抜群です!

良いですねワサビ。

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フランスバザス産の牛肉。

弾力のある肉を噛むと溢れる

肉の旨みが何とも言えません。

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デザートは2種!

最初はクレームダンジュ。

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苺のソースがとろりと出てきます。

至福の心地。

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メインデザートのタルトタタンです。

飴色林檎とアイスクリームの禁断の組み合わせ。

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アールグレーの紅茶。

カップが清楚な感じです。

オリジナルデザインとのこと。

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小菓子です。

和のようなデザインが和みます。

スタッフの方がとても気さくで

肩の力がフッと緩まりました。

とても優しい雰囲気で良かったです。

ザ・リッツ・カールトン東京  アジュール フォーティーファイブ ランチ
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